Product Description

2019 Nero d’Avola – Sicilië

Mooie wijn uit Sicilië, waarbij de vulkanische invloeden van de Etna voelbaar of beter gezegd proefbaar zijn. De wijn is fruitig met een boeket van kersen, pruimen en zwarte bessen.

De bekendste druivenras uit de omgeving is de Nero d’Avola. ‘Het zwart van Avola’; zoals de Italianen deze druif noemen. Deze inheemse druif is verantwoordelijk voor zeer fruitige wijnen die smaken naar pruimen, cranberries en granaatappel. Deze druif is door plaatselijke wijnmakers honderden jaren terug geselecteerd als dé druif van Avola, een klein stadje in Oost-Sicilië. Tijdens de 20e eeuw werd de Nero d’Avola vooral gebruikt in andere wijn Blends om die wijnen een diepere kleur en meer rijpingspotentieel te geven. De naam vond je dus bijna nooit terug op het label van de wijn. Inmiddels worden er ook veel wijnen gemaakt van uitsluitend Nero d’Avola en groeit dit druivenras niet alleen meer in de buurt van Avola maar over het hele eiland.

Methode Appassimento

Appassimento is een methode om wijn te maken waarbij de wijnmaker de druiven gaat drogen. Dit gebeurt in een ‘fruttaio’,  droogkamer met optimale ventilatie, waar de druiven op matten van bamboe of stro of in houten bakjes even een siësta mogen houden. Bedoeling is dat deze een hoop van hun vocht verliezen en we zo van die verschrompelde druifjes krijgen. Het levert een enorme concentratie aan suikers en aroma’s op.

Additional Information